隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們對(duì)工作效率的要求也越來越高，就連在吃飯這件事情上也是如此。在快節(jié)奏的生活方式帶動(dòng)下，我國外賣行業(yè)迎來了高速發(fā)展。
根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示：截至2022年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億。不難發(fā)現(xiàn)，如今絕大部分的打工人為了方便，平時(shí)都靠外賣解決用餐問題。
值得一提的是，在外賣行業(yè)崛起的背景之下，對(duì)于外賣商家而言，誰出餐的速度更快、效率更高，自然就可以優(yōu)先搶占外賣餐飲市場(chǎng)。而在看到了商家對(duì)出餐效率的更好要求，預(yù)制菜行業(yè)也呼之欲出，成為了外賣商家們最“堅(jiān)強(qiáng)的后盾”。
據(jù)艾媒咨詢公布的調(diào)研資料顯示：2022年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)5100億元，而2026年將達(dá)到10720億元的萬億規(guī)模水平！
那么，什么是預(yù)制菜呢？
按照中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜是“以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工和或預(yù)烹調(diào)制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴”。
在龐大的預(yù)制菜市場(chǎng)背后，大型餐飲連鎖企業(yè)、飯店、企業(yè)食堂這些與消費(fèi)者生活息息相關(guān)的B端市場(chǎng)已經(jīng)成為預(yù)制菜的主要買方。然而，目前在預(yù)制菜的各種銷售渠道中，唯獨(dú)校園食堂還存在較大的市場(chǎng)空白，而這也是預(yù)制菜為何要爭(zhēng)著搶著進(jìn)入校園的一個(gè)重要原因。
顯然，國內(nèi)學(xué)校食堂以及各種事業(yè)單位食堂，對(duì)于各大預(yù)制菜企業(yè)來說，無疑是一個(gè)龐大的增量市場(chǎng)，如果能將國內(nèi)的學(xué)校食堂業(yè)務(wù)撕開一個(gè)口子，那么這些預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展前景，將是無法估量的。
然而，近段時(shí)間預(yù)制菜進(jìn)入校園這個(gè)現(xiàn)象，卻引發(fā)了全國老百姓的關(guān)注。因?yàn)轭A(yù)制菜雖然快捷方便，但是其也有很多明顯的弊端。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，為了追求一定的保質(zhì)期和方便性，預(yù)制菜往往會(huì)被添加了大量的防腐劑、食品添加劑以及高鹽高油等成分。這些成分雖然在一定程度上確保了食品的安全性，保持了味道的鮮美，但如果長(zhǎng)期食用是不利于身體健康的。
咱們作為成年人，身體的抵抗力和承受能力比較強(qiáng)，一頓兩頓的吃或許沒有什么大問題，可是在學(xué)校的孩子他們?nèi)绻刻於汲灶A(yù)制菜，會(huì)不會(huì)對(duì)孩子的身體健康造成影響？這個(gè)目前是比較令人擔(dān)憂的問題。
在面對(duì)“預(yù)制菜進(jìn)校園”這件事上，家長(zhǎng)們無疑是極力反對(duì)的。很多家長(zhǎng)甚至多次將此事投訴到教育監(jiān)管部門，并且用“每天親自給孩子送飯”這樣的方式來對(duì)付預(yù)制菜進(jìn)校園食堂，而這一做法經(jīng)媒體曝光后，引發(fā)了很大的社會(huì)輿論，迫使學(xué)校不得不做出回應(yīng)和改變。
畢竟，現(xiàn)在學(xué)校食堂完全可以每天購買新鮮的食材，給學(xué)生提供新鮮的食物，為什么相關(guān)管理者要通過預(yù)制菜的方式給學(xué)生供應(yīng)食物？這是很多家長(zhǎng)所不能理解的地方?？梢灶A(yù)見，預(yù)制菜如果膽敢再打?qū)W生的主意，勢(shì)必會(huì)引發(fā)家長(zhǎng)們的新一輪抵制。
截至目前，在社會(huì)各界的密切關(guān)注下，家長(zhǎng)紛紛聯(lián)名要求相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜的監(jiān)管和管理，不讓預(yù)制菜輕易端上學(xué)生的餐桌，以保障學(xué)生的飲食安全。而在各方面的強(qiáng)烈呼吁和抵制下，有學(xué)校和家長(zhǎng)組織表示，后續(xù)將堅(jiān)決抵制預(yù)制菜，以最大化保障學(xué)生的身心健康。
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